Cava

CavaCava

A mediados del siglo XIX, la viticultura catalana y especialmente la comarca del Penedés estaban en una época de auténtico esplendor. Tras la explosión del Champagne en Francia, en el siglo XVIII, los viticultores de todo el mundo se volcaron a la conquista del nuevo vino espumoso, cuya aparición había causado una auténtica revolución en el país vecino.

En Cataluña se llevaron a cabo varios intentos experimentales y no fue hasta 1872, cuando tras los tratados de Pasteur sobre microbiología y fermentaciones, Josep Raventós elaboró las primeras botellas de vino espumoso mediante el método champenoise. Su hijo, Manuel Raventós, fue quien en realidad inició la auténtica comercialización con el nombre de xampany y champán.

Actualmente la DO Cava comprende unos 160 municipios repartidos por siete comunidades autónomas; en Cataluña se concentra el núcleo fundamental de la producción con 63 municipios en Barcelona, 52 en Tarragona, 12 en Lleida y 5 en Gerona; en la zona de la cuenca del Ebro abarca 2 localidades de Aragón, 2 de Navarra, 18 de La Rioja y 3 del País Vasco. Son casi unas 32.000 hectáreas y unas 260 bodegas siendo el Penedés (Sant Sadurní d'Anoia) la comarca donde se concentra la mayor producción, en torno al 90%.

Las variedades clásicas para la elaboración de Cava son: Xarel.lo, aportando estructura al Cava; Macabeo otorga a los vinos base de Cava aromas primarios de manzanas y cítricos; y Parellada produce vinos finos, aromáticos y elegantes. A parte de la trilogía de variedades para la elaboración de Cava, también se emplea: Chardonnay para aportar intensidad de aromas y potencial de guarda; Pinot Noir para la obtención de cavas rosados ligeros y aromáticos; y Trepat que proporciona color y aromas de frutas rojas maduras al Cava Rosé.

Según el tiempo de  crianza del vino base en botella para la obtención de Cava, la legislación marca las siguientes menciones: Cava para los vinos jóvenes con un tiempo mínimo de crianza en botella de 9 meses; Cava Reserva para aquellos vinos espumosos con una crianza mínima de 15 meses en botella; y Cava Gran Reserva para aquellos que han tenido un periodo mínimo de 30 meses en botella en contacto con las lías finas.

Según el contenido de azúcar añadida con el licor de expedición durante el embotellado el Cava se puede clasificar: Brut Nature cuando el contenido de azúcar es inapreciable (0-3 gramos/litro). En esta clasificación se incluyen los cavas de más calidad y más gastronómicos; Extra Brut cuando el contenido de azúcar no supera los 6 gramos por litro; Brut cuando el azúcar total no supere los 12 gramos por litro; Extra Seco cuando el contenido en azúcares es entre 12 y 17 gramos por litro; Seco, entre 17 y 32 gramos por litro de azúcar; Semi Seco, entre 32 y 50 gramos; y finalmente Dulce cuando el contenido en azúcares sea superior a los 50 gramos por litro.

Ordenado por

Vino de Cava

Opciones de Espumosos

 Clasificación
     De Añada
    Martí Serdà Brut - 37,5 cl.
    Cantidad:
    5,75 €
    También en formato: Magnum, Standard
    PK --
    88
    Tipo de vino Cava Productor Martí Serdà DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada
    Martí Serdà Rosé - 37,5 cl.
    Cantidad:
    5,75 €
    También en formato: Standard
    PK --
    86
    Tipo de vino Cava Productor Martí Serdà DO Cava Uvas Trepat, Garnacha, Pinot Noir
    Codorníu 1551 Brut Nature
    Cantidad:
    5,80 €
    PK --
    --
    Tipo de vino Cava Productor Codorníu DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada
    El Serralet Brut Nature 2011
    Cantidad:
    6,60 €
    PK --
    --
    Tipo de vino Cava Productor Josep Mª Rosell Mir DO Cava Uvas Macabeo, Parellada
    Celler Vell Brut Nature Reserva
    Cantidad:
    6,95 €
    PK --
    89
    Tipo de vino Cava Productor Celler Vell DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada
    Bebito Brut Nature
    Cantidad:
    7,25 €
    bottle x6: 6,90 €/ud (-5%)
    PK --
    --
    Tipo de vino Cava Productor Wine Side Story DO Cava Uvas Xarel.lo, Macabeo, Parellada
    Petit Albet Brut
    Cantidad:
    7,45 €
    Eco / Bio
    PK87
    89
    Tipo de vino Cava Productor Albet i Noya DO Cava Uvas Parellada, Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay
    Berdié Rupestre Brut Reserva
    Cantidad:
    7,50 €
    PK87
    88
    Tipo de vino Cava Productor Jovani Vins DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada
    Castell del Remei Brut Nature
    Cantidad:
    7,70 €
    PK --
    --
    Tipo de vino Cava Productor Castell del Remei DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay
    Mas Candí Brut Nature
    Cantidad:
    7,70 €
    Eco / Bio
    bottle x6: 7,30 €/ud (-5%)
    También en formato: Magnum
    PK87
    --
    Tipo de vino Cava Productor Mas Candí DO Cava Uvas Xarel.lo, Macabeo, Sumoll, Parellada
    Martí Serdà Brut
    Cantidad:
    8,00 €
    También en formato: Magnum, Demi
    PK --
    88
    Tipo de vino Cava Productor Martí Serdà DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada
    Descregut Brut Nature Reserva Rosat 2012
    Cantidad:
    8,00 €
    Eco / Bio
    PK --
    --
    Tipo de vino Cava Productor Can Descregut DO Cava Uvas Pinot Noir
    Martí Serdà Rosé
    Cantidad:
    8,15 €
    También en formato: Demi
    PK --
    86
    Tipo de vino Cava Productor Martí Serdà DO Cava Uvas Trepat, Garnacha, Pinot Noir
    Descregut Brut Nature Reserva 2012
    Cantidad:
    8,15 €
    Eco / Bio
    PK --
    --
    Tipo de vino Cava Productor Can Descregut DO Cava Uvas Xarel.lo, Macabeo, Parellada
    Martí Serdà Brut Nature
    Cantidad:
    8,45 €
    PK --
    88
    Tipo de vino Cava Productor Martí Serdà DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada
    Vall Dolina Reserva Brut Nature
    Cantidad:
    8,60 €
    Eco / Bio
    También en formato: Magnum
    PK --
    91
    Anna Codorníu Brut Nature
    Cantidad:
    8,70 €
    bottle x6: 8,25 €/ud (-5%)
    PK --
    88
    Tipo de vino Cava Productor Codorníu DO Cava Uvas Chardonnay, Parellada, Macabeo, Xarel.lo
    Berdié Brut Nature Reserva
    Cantidad:
    8,75 €
    bottle x6: 8,30 €/ud (-5%)
    PK --
    87
    Tipo de vino Cava Productor Jovani Vins DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada
    Jané Ventura Reserva de la Música Brut Nature Reserva 2014
    Cantidad:
    8,90 €
    Eco / Bio
    PK89
    --
    Tipo de vino Cava Productor Jané Ventura DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada
    Rimarts Brut Reserva 2014
    Cantidad:
    8,95 €
    bottle x6: 8,50 €/ud (-5%)
    PK --
    91
    Tipo de vino Cava Productor Cava Rimarts DO Cava Uvas Macabeo, Parellada, Xarel.lo
    Albet i Noya Brut Reserva
    Cantidad:
    9,25 €
    Eco / Bio
    PK89
    86
    Tipo de vino Cava Productor Albet i Noya DO Cava Uvas Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel.lo
    Bertha Brut 1989
    Cantidad:
    9,30 €
    PK --
    87
    Tipo de vino Cava Productor Bertha DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada
    Anna Codorníu Brut Rosé
    Cantidad:
    9,30 €
    bottle x6: 8,85 €/ud (-5%)
    PK --
    87
    Tipo de vino Cava Productor Codorníu DO Cava Uvas Pinot Noir, Chardonnay
    Anna Codorníu Blanc de Blancs Brut Reserva
    Cantidad:
    9,55 €
    bottle x6: 9,05 €/ud (-5%)
    PK86
    87
    Tipo de vino Cava Productor Codorníu DO Cava Uvas Chardonnay, Parellada, Xarel.lo, Macabeo
    Agustí Torelló Brut Reserva 2012
    Cantidad:
    9,55 €
    bottle x6: 9,05 €/ud (-5%)
    PK87
    --
    Tipo de vino Cava Productor Agustí Torelló DO Cava Uvas Macabeo, Xarel.lo, Parellada
    Wine in moderation
    Verified by VISAMasterCard SecureCodeAmerican ExpressMaestroPaypal