Pfalz

¡Bienvenidos al Paraíso alemán!

Pfalz, también conocida como Palatinado (o la Toscana alemana) es la segunda mayor región productora de vino de Alemania después de su prolongación geográfica: Rheinhessen. Situada en el suroeste, próxima a la región francesa de Alsacia goza de una temperatura media anual de 10º C con casi un mes y medio de verano y temperaturas de 25º C. Las precipitaciones, bien distribuidas a lo largo del año se cifran en una media de 600 mm. Las montañas del Haardt, situadas al este, protegen del viento y la lluvia al afortunado rincón del Upper Rhine Graben.

Aún y su extensa dimensión entender Pfalz es fácil (¡como casi todo lo alemán!):

  • Unterhaardt: es la parte norte que comprende desde el suroeste de Worms hasta Bad Dürkheim.
  • Mittelhaardt: es la parte más conocida y reputada históricamente, está comprendida entre Bad Dürkheim y Neustadt.
  • Oberhaardt (o Südliche Weinstrasse): sin duda la parte más extensa y situada entre Kalrsruhe y el pueblecito de Schweigen (fronterizo con Francia).

Actualmente se utiliza más la clasificación en dos distritos: Mittelhaardt para la mitad norte y Südliche Weinstrasse para la mitad sud.

A toda esta extensión entre la parte más septentrional y meridional (unos 80 kilómetros), que combina turismo y viticultura,  también se le conoce como la Deutsche Weinstrasse (calle del vino alemana).

Históricamente sólo el Mittelhaardt ha sido reconocido como una zona de elaboración de vinos de calidad, quedando las otras dos zonas, especialmente la Südliche Weinstrasse como zonas de producción masiva de vinos, en muchas ocasiones semidulces, de grandes rendimientos y poco interés cualitativo. No obstante,  este panorama ha cambiado desde hace unas décadas y aunque el Mittelhaardt es el referente en cuanto a elaboración de vinos de calidad de la Diva (Riesling), en la parte sur podemos encontrar bellísimos ejemplos de elaboración de Spätburgunder de elegante manufactura.

Tan extensa como rica en diversidad de suelos, en Pfalz podemos encontrar basalto (en el exclusivo Grosse Lage de Pechstein, en el municipio de Forst), calcáreo (en el famoso Grosse Lage de Saumagen de Kallstadt) , loess, arena, arenisca abigarrada (junto con basalto en el más grande de todos los Grosse Lage para vinos secos: Kirchenstück situado en Forst), gravas (en el Grosse Lage Idig de Königsbach), margas y hasta pizarra arcillosa (en el distintivo Grosse Lage Kastanienbusch de Birkweiler). El paisaje de Pfalz suele estar dominado por grandes extensiones llanas y pequeños y suaves montículos con alguna excepción como el citado pago de Kastanienbusch en Birkweiler fruto de uno de los últimos movimientos sísmicos de la zona de la época del Terciario.

Las variedades blancas, con la  Riesling  como protagonista, copan la elaboración de vino en Pfalz con más de un 60% del total plantado, otras variedades habituales son la Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Müller Thurgau, Muskateller, Gewürztraminer, Kerner y Sylvaner.  El 40% restante lo copan las variedades tintas con la Spätburgunder como varietal de calidad a la cabeza y seguida de uvas para la elaboración de vinos de volumen como por ejemplo la Dornfelder, Blauer Portugieser, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cabernet Franc. Este equilibrio porcentual entre blancas y tintas no ha sido históricamente así y como muestra en 1979 tan sólo un 10% de las cepas plantadas  era de uvas tintas.

En lo que concierne a las bodegas, el perfil de Pfalz está dominado por pequeñas bodegas o por cooperativas, siendo menos habitual, como lo es en Rheingau por ejemplo, las propiedades del Estado o de la Iglesia.

Curiosamente aunque el número de bodegas ha ido decreciendo desde el s.XVI hasta hoy en día (de 250.000 a 20.000), en Pfalz se observa desde principios del s.XX hasta hoy en día un incremento de las hectáreas de cultivo pasando de las 16.000 de principio del s.XX hasta las más de 24.000 actuales. También resulta llamativa la evolución en los gustos de los consumidores, dado que a principios del s.XX se observaba una clara admiración por los vinos producidos con Silvaner, Traminer o Gutedel siendo hoy en día varietales muy residuales. Respecto a la Riesling no se tiene constancia como varietal preferido en la zona hasta finales del s.XVIII, mérito que se le atribuye a Andreas Jordan. Transcurridas las vicisitudes y calamidades de ambas guerras mundiales no será hasta 1980 cuando los productores reflexionarán, con sus bodegas repletas de botellas que ni a bajos precios podían venderse debido a la falta de calidad; desgraciadamente la ley de 1971 también tuvo sus efectos y de aquellos barros estos lodos: la supresión de pagos reconocidos históricamente por su calidad y la ampliación de otros con zonas donde nunca se había plantado vid permitió que la mediocridad se adueñara de gran parte de los vinos. La salida a esta situación sólo fue buscar el camino a la calidad: la salida de las cooperativas, embotellar en la propiedad, poseer o comprar viña en las mejores localizaciones, realizar un trabajo meticuloso en viña e invertir en medios técnicos en la bodega y marketing.

Y como en todas las crisis siempre hay un personaje que lidera la revolución, en este caso fue Hans-Günther Schwarz que durante mucho tiempo fue enólogo en Müller-Catoir, bodega que sin poseer pagos históricamente reconocidos como grandes consiguió mediante bajos rendimientos y una filosofía de no intervención en vinificación crear una escuela de discípulos como Hansjörg Rebholz o Frank John que fueron a trabajar a Müller-Catoir bajo sus órdenes para después aplicar el mismo modelo en sus explotaciones familiares.

Posteriormente un grupo de cinco viticultores que se hicieron llamar “Fünf Freunde” (Cinco Amigos) se unieron con el objetivo de elaborar vinos de altísima calidad. Becker, Kesseler, Rebholz, Siegrist y Wehrheim se organizaban para presentar sus vinos conjuntamente y realizar compras de la misma manera.

Sería injusto pasar por alto también el trabajo realizado por quizás la más grande bodega de Pfalz: Bürklin Wolf. En la primera década de los '90 decidió establecer un sistema interno de clasificación de los vinos de cuatro niveles muy similar al borgoñón; en el TOP encontraríamos los vinos GC (equivalentes a los Grand Cru), les seguirían los PC (equivalentes a los Premier Cru), los vinos de pueblo (o Village) y los regionales. Fue el inicio del reconocimiento, por parte de la VDP, de los pagos históricamente Grand Cru en Pfalz.

Actualmente y centrándonos en el esquema de clasificación de la VDP, concretamente en su actualización del 2012,  Pfalz se adhiere al sistema de los recientes 4 niveles de la pirámide: Grosse Lage para pagos clasificados Grand Cru de donde los vinos secos tendrán la clasificación de Grosse Gewächs; Erste Lage para pagos clasificados Premier Cru; Ortswein para vinos que provengan de un municipio en concreto; y Gutswein para vinos regionales. Los varietales autorizados para elaborar vinos de pagos Grosse Lage serán únicamente la Riesling, Weissburgunder (o Pinot Blanc) y Spätburgunder (o Pinot Noir); en el segmento de los Erste Lage serán adicionalmente los siguientes: Grauburgunder (o Pinot Gris), Chardonnay y únicamente para dulces en este nivel: Scheurebe, Gewürztraminer y Muskateller.

Ordenado por

Vino de región Pfalz

Koehler-Ruprecht Kallstadter Riesling Kabinett Trocken 2012
Cantidad:
9,45 €
Eco / Bio
PK87
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Friedrich Becker Gutswein Riesling Trocken 2015
Cantidad:
12,00 €
PK --
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Tipo de vino Blanco sin Crianza Productor Friedrich Becker DO Pfalz Uvas Riesling
Dr. Bürklin - Wolf Riesling Trocken 2015
Cantidad:
13,30 €
Eco / Bio
PK --
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Tipo de vino Blanco sin Crianza Productor Dr. Bürklin Wolf DO Pfalz Uvas Riesling
Friedrich Becker Gutswein Grauer Burgunder 2016
Cantidad:
13,30 €
Eco / Bio
PK --
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Koehler-Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett Trocken 2013
Cantidad:
14,15 €
Cautivador
Eco / Bio
PK89
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Christmann Gutswein Riesling 2013
Cantidad:
15,45 €
Cautivador
Eco / Bio
bottle x6: 14,70 €/ud (-5%)
PK --
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Tipo de vino Blanco sin Crianza Productor A. Christmann DO Pfalz Uvas Riesling
Friedrich Becker Spätburgunder 2013
Cantidad:
16,35 €
Orgásmico
PK --
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Dr. Bürklin - Wolf Riesling Ruppertsberger 2014
Cantidad:
16,65 €
Cautivador
Eco / Bio
Otras Añadas: 2015
PK87
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Tipo de vino Blanco sin Crianza Productor Dr. Bürklin Wolf DO Pfalz Uvas Riesling
Koehler-Ruprecht Kallstadter Annaberg Riesling Kabinett Trocken 2008
Cantidad:
17,40 €
Eco / Bio
PK87-88
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Friedrick Becker Holzgasse Riesling Trocken 2010
Cantidad:
18,15 €
PK --
--
Tipo de vino Blanco con Crianza Productor Friedrich Becker DO Pfalz Uvas Riesling
Dr. Bürklin - Wolf Riesling Ruppertsberger 2015
Cantidad:
18,15 €
Cautivador
Eco / Bio
Otras Añadas: 2014
PK90
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Tipo de vino Blanco sin Crianza Productor Dr. Bürklin Wolf DO Pfalz Uvas Riesling
Friedrich Becker Muschelkalk Riesling 2014
Cantidad:
18,20 €
PK89
--
Tipo de vino Blanco sin Crianza Productor Friedrich Becker DO Pfalz Uvas Riesling
Koehler-Ruprecht Kallstadter Annaberg Riesling Spätlese Trocken 2007
Cantidad:
18,65 €
Eco / Bio
PK --
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Friedrich Becker Blanc de Blanc Chardonnay Brut 2004
Cantidad:
24,70 €
PK --
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Tipo de vino Sekt Productor Friedrich Becker DO Pfalz Uvas Chardonnay
Friedrich Becker Schweigener 2012
Cantidad:
26,60 €
PK --
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Tipo de vino Tinto Reserva Productor Friedrich Becker DO Pfalz Uvas Pinot Noir
Friedrich Becker Kalkgestein 2008
Cantidad:
28,45 €
PK --
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Tipo de vino Tinto Crianza Productor Friedrich Becker DO Pfalz Uvas Pinot Noir
Friedrich Becker Sonnenberg Riesling GG 2011
Cantidad:
28,45 €
Cautivador
PK --
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Tipo de vino Blanco con Crianza Productor Friedrich Becker DO Pfalz Uvas Riesling
Koehler-Ruprecht Kallstadter Riesling Kabinett Trocken 2013 Magnum
Cantidad:
32,75 €
Eco / Bio
PK87
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Koehler-Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Auslese Trocken 2012
Cantidad:
33,05 €
Eco / Bio
PK --
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Dr. Bürklin - Wolf Gaisböhl GG 2014
Cantidad:
42,35 €
Cautivador
Eco / Bio
Otras Añadas: 2015
PK92
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Tipo de vino Blanco sin Crianza Productor Dr. Bürklin Wolf DO Pfalz Uvas Riesling
Koehler-Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese Trocken R 2009
Cantidad:
45,55 €
Orgásmico
Exclusivo
Eco / Bio
PK94
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Dr. Bürklin - Wolf Gaisböhl GG 2015
Cantidad:
46,00 €
Cautivador
Eco / Bio
Otras Añadas: 2014
PK --
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Tipo de vino Blanco sin Crianza Productor Dr. Bürklin Wolf DO Pfalz Uvas Riesling
Christmann Idig Riesling GG 2012
Cantidad:
60,20 €
Orgásmico
Eco / Bio
Otras Añadas: 2013
PK --
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Tipo de vino Blanco con Crianza Productor A. Christmann DO Pfalz Uvas Riesling
Christmann Idig Riesling GG 2013
Cantidad:
60,20 €
Orgásmico
Eco / Bio
Otras Añadas: 2012
PK95
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Tipo de vino Blanco con Crianza Productor A. Christmann DO Pfalz Uvas Riesling
Koehler-Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Auslese Trocken R 2008
Cantidad:
60,50 €
Orgásmico
Exclusivo
Eco / Bio
PK93
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Wine in moderation
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