Pinot Noir

Pinot Noir

La primera mención para Pinot Noir apareció bajo el nombre de "Pinoz"(plural de Pinot) en 1394 en Saint-Bris-le-Vineux, en el departamento de Yonne. En el mismo lugar y año, una carta emitida por Charles IV informaba sobre un muchacho de quince años, que había sido contratado para retirar de la cosecha las uvas Pinot Noir para impedir que fuesen mezcladas con otros tipos de uvas, fue golpeado tan brutalmente por el dueño de la viña que murió.

Pinot Noir tiene una brotación y maduración temprana, lo que la hace susceptible a las heladas primaverales y a la acariosis. Se adapta bien a los climas templados y a los suelos arcillo-calcáreos. En climas cálidos, Pinot Noir madura muy rápidamente y las bayas sensibles tienden a pasificarse y están sujetas a las quemaduras del sol. Se recomienda restringir los rendimientos y la fertilidad, especialmente cuando los clones son productivos. Ésta tiende a producir muchos racimos pequeños, es delicada y susceptible al oídio, mildiu, botrytis cinerea, a los insectos cicadélidos y al virus del entrenudo corto y enrollado de la vid (xiphinema index y closterovirus).

Pinot Noir es una de las variedades estrellas en todo el ámbito internacional. Los mejores ejemplos Pinot Noir, elaborados principalmente en Borgoña, muestran distintas características evidentes en función del terroir donde procede la uva, por lo que queda demostrado la inadaptación en otros climas y muchas bodegas han tirado la toalla tras ver los deficientes resultados. Su temprana maduración hace que sólo las regiones más frías puedan proveer una temporada de cultivo lo suficientemente larga para producir vinos interesantes.

Lejos de Borgoña, las regiones más reputadas para la exitosa producción de vinos Pinot Noir son: continentales (Jura, partes de Alemania, Suiza y Canadá); de baja latitud (Nueva Zelanda, Tasmania y Patagonia); de alta altitud (Alto Adige); o frías con influencias marítimas (Oregón, Sonoma, Carneros, Monterrey, la Costa Central de California, las regiones costeras chilenas emergentes y subzonas de Victoria y Tasmania en Australia).

A diferencia de los taninos agresivos de Cabernet Sauvignon, los vinos Pinot Noir son relativamente suaves, afrutados y fáciles de complacer. Los excelentes vinos tintos Grand Cru de Borgoña pueden ser duros en su juventud y necesitan una o dos décadas para desarrollar la complejidad pero, en general, son vinos que enamoran. Cuando los vinos Pinot Noir son jóvenes pueden saber a cerezas, frambuesas y una amplia gama de frutas rojas. A medida que los vinos envejecen encontramos aromas de compost, musgo, trufa y hongos, pero siempre con una dulzura subyacente y atractiva.

Pero con Pinot Noir se pueden elaborar otro tipo de vino como por ejemplo vinos espumosos: en Champagne, Pinot Noir (junto con Pinot Meunier y Chardonnay) es un ingrediente clave. Las uvas Pinot Noir son prensadas ligeramente para producir un jugo de color rosa pálido y con ausencia de  taninos agresivos. En la región Champagne hay más plantaciones de Pinot Noir cultivadas que en Borgoña.

España es un país muy caluroso para cultivar la delicada Pinot Noir. Algunos ejemplos interesantes son procedentes de viñedos en altura como por ejemplo Escoda Sanahuja en Conca de Barberà.

Sinónimos: Blauburgunder, Spätburgunder, Burgunder, Pinot Nero

Ordenado por

Vino con Pinot Noir

Martí Serdà Rosé - 37,5 cl.
Cantidad:
5,75 €
También en formato: Standard
PK --
86
Tipo de vino Cava Productor Martí Serdà DO Cava Uvas Trepat, Garnacha, Pinot Noir
Albet i Noya Merlot-Pinot Noir Rosado 2014
Cantidad:
6,30 €
Eco / Bio
PK --
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Tipo de vino Rosado Joven Productor Albet i Noya DO Penedés Uvas Merlot, Pinot Noir
Ermita d'Espiells Rosé 2016
Cantidad:
7,50 €
PK --
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Tipo de vino Rosado Joven Productor Juvé Camps DO Penedés Uvas Pinot Noir
Descregut Brut Nature Reserva Rosat 2012
Cantidad:
8,00 €
Eco / Bio
PK --
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Tipo de vino Cava Productor Can Descregut DO Cava Uvas Pinot Noir
Martí Serdà Rosé
Cantidad:
8,15 €
También en formato: Demi
PK --
86
Tipo de vino Cava Productor Martí Serdà DO Cava Uvas Trepat, Garnacha, Pinot Noir
Anna Codorníu Brut Rosé
Cantidad:
9,30 €
bottle x6: 8,85 €/ud (-5%)
PK --
87
Tipo de vino Cava Productor Codorníu DO Cava Uvas Pinot Noir, Chardonnay
Enrique Mendoza Pinot Noir 2014
Cantidad:
9,35 €
PK --
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Garay Rosé Brut Nature
Cantidad:
10,10
-5%
9,60 €
Eco / Bio
PK --
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Celler Vell Extra Brut Rosé
Cantidad:
9,90 €
bottle x6: 9,40 €/ud (-5%)
PK --
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Tipo de vino Cava Productor Celler Vell DO Cava Uvas Garnacha, Pinot Noir
Bertha Lounge Rosé 2013
Cantidad:
10,25 €
PK --
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Tipo de vino Cava Productor Bertha DO Cava Uvas Garnacha, Pinot Noir
Naranjuez Brutal Rosado 2016
Cantidad:
10,65 €
Friki
Natural
PK --
--
Huguet Gran Reserva Brut Classic 2009
Cantidad:
11,20 €
Eco / Bio
PK --
--
Tipo de vino Cava Productor Huguet de Can Feixes DO Cava Uvas Parellada, Macabeo, Pinot Noir
DG Brut Rosé 2012
Cantidad:
11,55 €
Eco / Bio
PK --
--
Gran Codorníu Pinot Noir Vintage 2013
Cantidad:
11,60 €
Cautivador
PK --
89
Tipo de vino Cava Productor Codorníu DO Cava Uvas Pinot Noir
Llopart Rosé Brut Reserva 2014
Cantidad:
11,70 €
Eco / Bio
PK87
90
Tipo de vino Cava Productor Cavas Llopart DO Cava Uvas Monastrell, Garnacha, Pinot Noir
Naranjuez Más P'acá 2015
Cantidad:
11,75 €
Natural
PK --
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Blason Rouge Brut
Cantidad:
11,90 €
bottle x6: 11,30 €/ud (-5%)
PK --
--
Huguet Gran Reserva Brut Nature 2009
Cantidad:
11,95 €
Eco / Bio
PK91
--
Tipo de vino Cava Productor Huguet de Can Feixes DO Cava Uvas Parellada, Macabeo, Pinot Noir
Juvé & Camps Brut Rosé
Cantidad:
12,30 €
Cautivador
bottle x6: 11,70 €/ud (-5%)
PK89
87
Tipo de vino Cava Productor Juvé Camps DO Cava Uvas Pinot Noir
Gran Caus Rosado Brut Nature
Cantidad:
12,60 €
Eco / Bio
bottle x6: 11,95 €/ud (-5%)
PK --
79
Tipo de vino Cava Productor Can Ràfols dels Caus DO Cava Uvas Pinot Noir
Olivier Gard Bourgogne Pinot Noir 2010
Cantidad:
12,65 €
Eco / Bio
Otras Añadas: 2015
PK --
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Tipo de vino Tinto Joven Productor Manuel Olivier DO Bourgogne Uvas Pinot Noir
Biu Negre 2015
Cantidad:
12,85 €
Cautivador
Eco / Bio
PK --
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Estruch Brut Nature Gran Reserva 2009
Cantidad:
13,40 €
Eco / Bio
PK --
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Tipo de vino Cava Productor Celler Vell DO Cava Uvas Pinot Noir, Chardonnay
Gran Claustro Reserva Brut Nature 2012
Cantidad:
14,75 €
bottle x6: 14,00 €/ud (-5%)
PK --
91
Tipo de vino Cava Productor Castillo de Perelada DO Cava Uvas Pinot Noir, Chardonnay, Parellada
Contat-Grangé Bourgogne Pinot Noir 2012
Cantidad:
14,80 €
Cautivador
Eco / Bio
PK --
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Tipo de vino Tinto Crianza Productor Contat Grangé DO Bourgogne Uvas Pinot Noir
Wine in moderation
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